April 8th, 2016

Автор вскрывает тайны мясницкого искусства.

Оригинал взят у bulochnikov в Автор вскрывает тайны мясницкого искусства.

МОИ УНИВЕРСАМЫ





РОСТОВСКИЙ РАЗРУБ


... Оказывается, красивая схема разруба, висевшая некогда в каждой мясной лавке, это схема смоленская. А кроме неё, существует ещё множество способов разрубить полутушу на части, которые предлагаются покупателям. В смоленском разрубе говядина идёт первым, вторым и третьим сортом, каждый по своей цене. Разрубы московский и ростовский второго сорта не признают. Кроме голяшек и зареза всё идёт первым сортом, да и то, зарез частенько удаётся сбагрить не за третий, а за первый сорт. Разумеется, смоленский разруб остался только на картинках. В магазинах вот уже сорок лет царствуют ростовский и московский разрубы.

Мясников в магазине было двое и различались они весьма решительно.

Иван – пожилой татарин, в котором татарского было только любимое словечко «якши». Иван практиковал ростовский разруб. Чисто мякотных кусков при этом не получается. Как ни верти, но косточку, иной раз порядочную придётся купить. Дома кусок мяса разделываешь окончательно: это на суп, это на бефстроганов. Лангетов при ростовском разрубе не полагается, жри, что дают. Даже для работников универсама Иван не делал исключения, и бескостного кусочка не вырубал.

Проработал Иван на моей памяти не долго, у него случился инфаркт, и с тяжёлой мясницкой работой пришлось расстаться. Пару месяцев Иван проработал укладчиком в хлебном отделе, а потом вышел на пенсию. На его место взяли молодого парня Серёжу, который, как и Володя был сторонником московского разруба.

Для работников универсама московский разруб куда как приятнее ростовского. Куски получаются гораздо мясистее, а для своих и вовсе вырубаются части без костей.

Вот ведь чудо чудесное – туша одна, а при московском разрубе костей меньше!

-- Гляди, -- говорит Володька, -- какой кусочек мякотный. На прилавке и минуты не пролежит, какая-нибудь дура схватит. А называется он «кирпич»…

Кусок и впрямь похож на кирпич. Со всех сторон у него чистое мясо, лишь на торцах вглубь уходит тонкая мозговая кость.

-- А теперь – во! – Володя рубит кирпич наискось, и становится видно, что внутри мякотного кусочка прячется преогромный сустав, размером с два кулака. Мяса практически нет, так что, часть эта должна идти даже не вторым, а третьим сортом. Володька быстро расколотил испорченный кирпич на несколько кусочков и приложил их в качестве довесков к приличному мясу.

Вообще-то, никаких довесков с косточкой в мясницком деле быть не должно. Довески получаются либо у неумехи, либо, если мясник отрубил кому-то чистой мякоти, а оставшуюся кость распихивает прочим покупателям. А кирпич и впрямь покупается неопытными хозяйками по цене первосортного мяса, а потом неудачливая повариха не знает, что делать с купленным мослом. Я и сам когда-то, в доуниварсамной жизни, цапнул с прилавка такой привлекательный кирпичик, а потом мучился, пытаясь выкроить из покупки какое-то подобие обеда.

Коммуникабельный Володя не только рассказывал о тайнах своей профессии, но и с готовностью взялся учить меня ремеслу, хотя становиться мясником я совершенно не собирался. Рука у меня верная, поэтому блинов я не лепил и довольно быстро выучился разделывать свиные туши. А вот с говядиной вышел затык. Оказалось, что силы и точности для рубки мяса совершенно не достаточно. Главное в этом деле – резкость. А я человек очень медлительный. Силы прорва, а чтобы выплеснуть её в одном ударе, этого нет. В результате, единственное, чего я достиг – умение разрубить полутушу напополам, затем отделить от передка часть, которая называется «корыто» и аккуратно разделать его на грудинку. Тут тоже есть свои хитрости. Можно вырубить соколок, который идёт на элитную грудиночку, а остальное, с твёрдыми рёбрами сбросить быдлу, можно рубить тонкие и длинные кусочки, так что в каждом весе достанется и рёбер, и соколка.

А прочие части говяжьей полутуши моим медлительным ударам не поддавались.

Получается, чтобы стать мясником, тоже нужен талант. И как бы ни мечтал я царить над разрубочной колодой, эта карьера для меня заказана.

Кстати, о разрубочной колоде. Настоящим шоком было, когда магазин получил для мясного отдела две новые колоды. Здоровенные, метр диаметром и полтора места в высоту, кряжи красного дерева, прибывшие в наши палестины прямиком из Вьетнама.

-- А из чего ещё? – объяснял Володя, любовно зарубая торец колоды. – Хвойные нельзя, мясо смолой пропахнет. Берёза щепится будет, липа слишком мягкая. Вот и остаются дуб и красное дерево.

С боков колоду выкрасили масляной краской, скрыв благородную текстуру, торец очень быстро почернел. Каждый день, в конце смены мясники скоблили его ножом и посыпали крупной солью. Колода стала как колода, обычная большая деревяха. И ничто не напоминало о её благородной сущности...

Ужасы в землях Батавии

Оригинал взят у legatus_pretor в Ужасы в землях Батавии
Внемлите, о граждане Рима, жутким вестям! Уведите с Форума детей и впечатлительных девиц, покройте голову темными капюшонами и устрашитесь!

Не далее как вчера в истории обитаемого Универсума произошло событие, не имевшее ранее прецедентов и вызвавшее у многих чувство леденящего ужаса – ибо такое может отныне произойти с каждой державой, от империи Ниппон до незнаемых и таинственных земель антиподов! Мы уже рассказывали о крошечной стране Батавии, что расположена на суровых берегах Mare Germanicum – намедни тамошний рикс Виллем и его военные вожди собирались проплыть на лодках меж деревнями, чтобы собрать у батавов черные или белые камни, в знак одобрения или, наоборот, неприятия идеи о приеме Умбрии в Союз северных племен.

Батавия известна в основном как тихое и благополучное государство, обитатели коего ловят рыбу, строят мельницы и варят радующее славных воителей предивное пиво. Деревни батавов аккуратны и чисты, люди не воинственны и расслаблены, а тамошние лупанарии славятся на всю округу. Никто не мог предположить, что эта спокойная и безмятежная земля столь чудовищно преобразится всего за одну ночь и боги поразят Батавию молниями, скорпионами и проказой!

В тот дождливый день рикс Виллем собрал в особые мешки камни – причем лишь треть батавов рискнули выйти из своих хижин под ледяной ливень, - и уплыл в свой деревянный дворец на одном из островов, чтобы отдать мешки магистратам для подсчета. Смеркалось, наползала ночь, гасли очаги и масляные лампы, белокурых детишек укладывали в колыбели. Казалось, ничто не предвещало грядущего бедствия...

Однако, серый и безрадостный рассвет отверз ящик Пандоры! Выяснилось, что злосчастная Батавия отныне населена сущими монстрами, исчадиями самых темных уголков подземных владений Плутона! Маленькое уютное царство с зелеными лугами, аккуратными мельницами и добродушными жителями бесследно сгинуло, заместившись покрытой пеплом и зловонной смолой пустыней, населенной сплошь низкопробными портовыми шлюхами, постыдными греками (в обоих смыслах этого слова), любителями ведьминских грибов и дурманящих египетских снадобий, горькими пьянчугами, упившимися прокисшим пивом и поклоняющимися устрашающим идолам имеющим облик Цезаря Августа, каковые идолы злокозненным колдовством превратили батавов в живых мертвецов!

...Вот такие известия провозглашают сейчас на всех площадях Умбрийского города Куявис. Хватило лишь одной-единственной ночи, чтобы Батавия из культурной страны входящей в Союз северных племен превратилась в обитель кромешного зла – и всего лишь потому, что число черных камней, отданных жителями риксу Виллему, вдвое превзошло число белых – батавы не захотели видеть диких умбров в Союзе. Обида оказалась столь велика, а злоба варваров столь неистова, что Батавию и ее обитателей умбры прокляли до седьмого колена и гордо отказались от тамошнего козьего сыра.

Мораль: не навязывайся столь бесцеремонно, на пляши на чужих площадях в рабских рубахах, не клянчи не заработанное тобой золото - эффект окажется прямо противоположным. И уж тем более не делай так с теми, кто умнее, богаче и сильнее тебя. Да и никому из умбров, ныне истошно голосящих о происках демона Зрадикса и кошмарной ведьмы Ганьбы, в голову не приходит, что когда судьбу твоего народа и государства решают какие-то отдаленные батавы – это попросту стыдно. Впрочем, они скорее всего даже не понимают смысла слова «стыд».

http://www.gazeta.ru/politics/2016/04/07_a_8165981.shtml
http://rusvesna.su/news/1459999242


Путешествие по разорванной Родине

Оригинал взят у varjag_2007 в Путешествие по разорванной Родине
Оригинал взят у flackelf в Путь в Ростов, лежащий через Украину.
1. Станция Журавка на воронежском магистральном ходу. Именно тут, за пару десятков до украинской границы, начинается еще не построенный железнодорожный обход потенциально опасного участка Кантемировка - Миллерово, который на перегоне Гарматшевка - Чертково, цепляет территорию этого враждебного России государства, или проходит в опасной близости от его территории.
И всё это находится в непосредственной близости от так называемой "зоны АТО", где киевская хунта совершает военные преступления.


2. Вот карта, где всё отлично видно. Красной линией указана, существующая ещё с 19 века железная дорога, которую наши предки некогда построили через донские земли, совершенно не догадываясь, что в 21 веке тут пройдёт линия геополитического и идеологического противостояния.


Collapse )

Запуски тяжелых спутников

Центр Хруничева получил новый заказ на запуск космического аппарата Intelsat в начале 2017 г. на ракете "Протон-М", который должен был вывести на орбиту носитель Элона Маска.
Речь идет об аппарате, который Intelsat намеревался вывести с помощью носителя Falcon Heavy корпорации SpaceX Элона Маска, рассказали "Известиям" в "Роскосмосе".
Гендиректор Центра Хруничева Андрей Калиновский подтвердил информацию о планирующемся старте.
Именно этот спутник имелся в виду при подписании первого коммерческого контракта на пуск Falcon Heavy в 2012 г.
На тот момент первый старт новейшего носителя тяжелого класса от SpaceX намечался на 2013 г. с грузомакетом, а уже в 2014-м или в 2015-м — с аппаратом Intelsat на борту.
Дата первого старта раз за разом откладывалась, Falcon Heavy до сих пор не летал ни разу.
По данным ресурса spaceflightnow.com, сейчас премьерный демонстрационный полет тяжелой версии Falcon запланирован на ноябрь 2016 г. Состоится он или нет — прогнозировать сложно. Но некоторые заказчики уже не готовы ждать.

Кажись в лесу что то сдохнет.

Оригинал взят у bulochnikov в Кажись в лесу что то сдохнет.

Ой, Петро, лучше не спрашивай, по ком звонит колокол…






Давайте-ка посмотрим на список перемог киевского режима за последнее время.


  1. МВФ прекратил выдачу кредитов ещё в октябре прошлого года.


  1. МВФ требует очередного повышения тарифов, однако уже сейчас кризис неплатежей и доля прекративших платить приближается к половине всех домохозяйств Украины. Если их поднять ещё больше, то за ЖКХ на Украине не сможет платить уже почти никто.


  1. Экспорт сельхозпродукции в Россию практически прекратился.


  1. Грузоперевозки украинских грузов через РФ также почти прекратились.


  1. Металлургическая отрасль на грани остановки.


  1. Американские сериалы сплошь и рядом изображают украинцев террористами и/или бандитами (в список сериалов, где проявились «плохие украинцы» за последнее время попали «Баньши», «Элементарно», «Мадам госсекретарь», «Кастл» etc).


  1. За март ЗВР официально сократились на 6%, до 12,7 миллиарда долларов (что там творится в реальности, никто не знает).


  1. Западная пресса в промышленных масштабах производит статьи о коррумпированности киевского режима. Дошло до того, что МИД Украины собирается судиться с «New York Times».


  1. Всемирный Банк заявил о прекращении кредитования киевского режима.


  1. «Панамагейт» больно ударил по Порошенко, рассказав о его офшорах. В целом опубликованные материалы касаются двух десятков украинских чиновников и олигархов. В анонсах Салливана также утверждается, что у них есть ещё ряд документов, касающихся Украины, и они намерены их опубликовать в ближайшее время.


  1. Голландский референдум поставил жирный крест на европерспективах Украины (что, собственно, было понятно всем здравомыслящим людям и без референдума).


  1. Заместитель руководителя фракции «Блок Петра Порошенко» в Верховной раде Александр Третьяков выступил с предложением объявить дефолт по внешним займам.

Сюда можно дописать ещё много пунктов, но и перечисленного достаточно, чтобы начать подозревать, что киевский режим «на пороге грандиозного шухера».

Что бы сделал человек со здоровым чувством самосохранения на месте Порошенко (кроме того, что он бы на место Порошенко не попал)? Бежал бы без оглядки!

Хотя куда бежать? В Ростове его ждёт судьба Савченко, и сроком в 22 года не отделается. А у англосаксов его сначала лишат всех активов, а затем найдут повешенным в закрытой ванной. «Как говорил один мой знакомый, покойник, я слишком много знал»(с)

Березовский



Тихая теплая погода...

В обед сделал несколько фото.  Ветра нет о слова совсем.  И дым от ТЭЦ  поднимается вертикально вверх смешиваяс с облаками.


И еще непонятно как одеваться, в городе можно встртить как человека в рубашке так и в теплой куртке.

И все нчинает зеленеть.


И собираются с 11 апреля отключить отопление. Нет, я понимаю что очень тепло и формальные поводы имеются. Но практика отключений имеется в диапазоне от  18 апреля до 1 мая, хотя были случаи и на первомайские праздники тепло оставляли включенным.  Обязательно ведь будет возврат холодов, а скорей всего и снег еще может выпасть.  Пусть он и не будет лежать, не важно.  Просто в домах будет пусть и тепло, но станет сыро и неуютно. 

РСЗО еще послужат России.

Минобороны России закупит до 2020 года еще около 700 реактивных систем залпового огня (РСЗО), заявил заместитель главы военного ведомства Юрий Борисов.
"Мотовилиха" серийно производит все три образца: "Торнадо-Г" — это новый образец, "Ураган" и "Смерч" — это новые модификации "Торнадо-С". Объемы закупок в текущей госпрограмме вооружений очень большие, порядка еще 700 комплектов нам нужно будет приобрести", — сказал Борисов в ходе посещения "Мотовилихинских заводов".
По его словам, российские РСЗО по массовости и экспортным возможностям идут вслед за автоматом Калашникова.
"Я думаю, что во вновь планируемой госпрограмме вооружений эти средства будут востребованы, потому что качественно меняются характеристики РСЗО, они становятся высокоточным оружием", — добавил замминистра обороны.
"Мотовилихинские заводы" — старейшее из действующих предприятий Урала (основано в 1736 году). Направления деятельности — металлургия и машиностроение (техника оборонного назначения и нефтепромысловое оборудование). Единственный в России серийный артиллерийский завод полного цикла: от выплавки металла до выпуска готового изделия. Сегодня завод выпускает артсистемы всех родов войск — в том числе, реактивные системы залпового огня "Смерч" и "Торнадо-Г" (ранее также выпускал "Град"), самоходные орудия "Нона-СВК" и "Вена", буксируемые орудия "Нона-К" и "Мста-Б", полуавтоматический миномет "Нона-М1" и другие системы.